屋久島の実家の隣の夫婦が、懐かしの味「カメの手」を送ってくれました。 海沿いに住む人にはおなじみだったりしますが 最近では高級なものになってきたようです。亀の手は一見グロテスクで、初めて見たときは驚きました。 殻を割って小さな中身を食べるので…

２月に糖尿病と診断された主人ですが 治療法を決めるために２週間ほど前、血糖値の検査に行きました。 朝ごはんを抜いて、３０分おきに血糖値を計り どの程度数値が変わっていくのかを調べたそうです。忙しいからと言っていましたが、実際は結果を聞くのが怖…

日曜日に行ってきた、岐阜県関市にある道の駅「むげがわ」 そこで購入したつるむらさきうどんをお昼ごはんにしてみました。「つるむらさき」という植物は、東南アジア原産で ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分やミネラルを多く含みます。つるむらさ…

今朝TBS系で放映された番組「がっちりマンデー」で バーミキュラという鍋が紹介されました。このバーミキュラという鍋は鋳物ホーロー鍋です。 鋳物ホーロー鍋って何？と思い調べてみました。鋳物とは、鉄と炭素の合金で、 ホーロー加工とはガラス吹き付け塗…

本日ボジョレー・ヌーボーの解禁日となりました。 私個人としては、赤ワインのフルボディ・渋めが好きなので それほどボジョレーには興味はありません。以前名古屋市内に勤務先があり、名古屋駅を利用していたので 解禁日は高島屋のお酒コーナーに立ち寄って…

親戚から栗を頂きました。 すでに茹でてあるので、後は何かの料理に使用するだけです。キッコーマンのレシピで見つけました。 「里芋と手羽先のオイスターソース煮」ちょうど里芋と鶏肉があるので、今晩のおかずに作ってみようかと思います。 作り方は簡単。…

確か３月くらいだったと思います。 土曜日に（愛知県では）テレビ朝日系で放映されていた「二人の食卓」という番組で 甘エビ漁師さんの家で紹介されていた料理を作ってみました。作り方はとても簡単で 殻をむいた甘エビの身に塩昆布と刻んだ大葉を混ぜるだけ…

昨日わが家には、友人が子供連れで遊びに来ていました。 中学生の男の子にいったい何を食べさせようか？と一週間ほど考えて 結局焼肉に収まりました。 ただ、４０代の私たち夫婦や友人には肉は重い。 そこで、つまみに出したのが魚です。まず、「きびなご」…

屋久島でポピュラーな料理といえば「つけ揚げ」です。 トビウオのすり身に野菜を混ぜたさつま揚げです。 このつけ揚げはどの家庭でもよく食べられます。 各家庭で手作りしていたもので、よくあるさつま揚げとは違った趣があります。一般的なさつま揚げよりは…